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旬の季節を楽しもう!ネギがメインのレシピをまとめてみました

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こんにちは!さおりん/健生堂です。

きのうの投稿にあった、今が旬のネギを食べてみたいというので買ってきました。

いつもネギのお料理というと、湯豆腐の薬味、納豆・うどん・卵焼きよくてそんなところでしょうか。

 

ネギってどうしても脇役なかんじ。

でも今日はせっかく旬を迎えたネギ。

端境期が少ないからスーパーでは365日問売ったら大げさですががメインのレシピを公開します。

 

ネギの漬物

材料


ネギ   1本

鷹の爪  1本

塩    少々

塩昆布  少々

ごま油  少々

京風だしの素 少々

ゴマ   適量

 

作り方

  1. ネギを薄い斜め切りにします
  2. ボウルにネギ以外の調味料を入れる
  3. 手で数分混ぜると、水分が出ます
  4. ジップロックに入れて冷蔵庫で冷やすと完成

少し辛いと感じる時は、このままお湯を注ぐとおいしいスープになります。

焼ネギの浅漬け

 

材料

ネギ         1~1.5本

にんにくチューブ 1cm

浅漬の素     100cc

京風だし      小さじ1/2

 

作り方

  1. ネギを長さ5cmにカットする
  2. 残りの調味料を保存容器に入れておく
  3. 油を敷いたフライパンでネギを弱火で少し焼色がつくまで焼く
  4. 焼き上がったら3の容器に入れて、冷蔵庫で30分以上冷やしたら出来上がり

 

ネギとツナのケークサレ

ケーク・サレとはフランス語で”塩味のケーキ”という意味です。

砂糖を入れない代わりに、肉・魚介・野菜・チーズなどとの相性もいいです。

 

材料 パウンド型1台分

ネギ   1/2本

ツナ   35g

オリーブオイル   小さじ1/2

☆薄力粉        100g

☆天然塩        少々

☆ベーキングパウダー  3g

(アルミニウム 無添加)3g

卵           2個

牛乳          100ml

★粉チーズ       40g

★マヨネーズ      30g

サラダ油        適量

ピザ用チーズ      20g

黒胡椒         適量

 

作り方

  1. 卵は溶いてよく混ぜる。ツナ缶の油を切る、オーブンを180℃に予熱しておく
  2. ネギを薄く斜め切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、1を中~強火でほんのりキャラメルブラウン色になるまでじっくり。
  4. 2にツナを加えて水分が飛ぶまで炒めた後、冷ます。
  5. ボウルに★を入れてよく混ぜる。卵を泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
  6. 4に牛乳を加えて混ぜたあと、☆を加えて均等になるようにします。
  7. 型にサラダ油を塗り、5を流し入れます。
  8. 6の中央に縦に切り目を入れる
  9. 7の中央に一直線にナイフを入れる
  10. 7の上にピザ用チーズと黒胡椒をトッピングして、180℃のオーブンで30分焼きます。
  11. 焼き上がった記事に竹串を指して、なにもついてこなければ完成!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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自然食品専門店 健生堂
自然食品専門店 健生堂

健康と自己肯定感upする方法を発信◆自分を責める日々→相手の素敵な所を見つけるのが得意◆震災を経て2011年から280人を病気知らずへと導く「パフォーマンスup発酵食品講座」主宰▶おいしい楽しい幸せを循環させるお手伝い◆創業50年◆産まれる前から自然食◆娘達は自然療法で子育ち/ フォローは泣いて喜びます!

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