コラム
【培養と天然】紅麹サプリ回収騒ぎで日本の伝統文化が専用に
目安時間
2分
こんにちは！さおりん/健生堂です
健康と発酵食品の良さを伝えて30年になるのですが、紅麹被害をきっかけに麹全体が危険なものと認識するのは違うと思いませんか？
中国には日本でも研究しいる
麹は日本を代表する国菌として奈良時代から約1300年に渡り和食文化を作ってきました。
味噌、醤油、味醂、酢、日本酒、甘酒、漬物などがないと和食って成り立たないですからね。
赤いお豆腐
天然に作り出された紅麹は、沖縄の「豆腐よう」として昔から食べられてきました。
身体に害があったら伝統食にはなりにくいですよね。
まとめ
培養されたものと、天然に醸造されたものでは何か大きく違うのかもしれませんね。
紅麹被害をきっかけに麹全体が危険なものと認識するのは違うと思いませんか？
麹は日本を代表する国菌として奈良時代から約1300年に渡り和食文化を作ってきました。
味噌、醤油、味醂、酢、日本酒、甘酒、漬物などがないと和食って成り立たないのでこれからも紅麹問題にめげず、麹起源のすばらしい日本の食文化を取り入れて健康的に過ごしていきたいですね。
コメントフォーム