旬の季節を楽しもう！ネギがメインのレシピをまとめてみました

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こんにちは！さおりん/健生堂です。

きのうの投稿にあった、今が旬のネギを食べてみたいというので買ってきました。

いつもネギのお料理というと、湯豆腐の薬味、納豆・うどん・卵焼きよくてそんなところでしょうか。

 

ネギってどうしても脇役なかんじ。

でも今日はせっかく旬を迎えたネギ。

端境期が少ないからスーパーでは365日問売ったら大げさですががメインのレシピを公開します。

 

ネギの漬物

材料

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ネギ　　　1本

鷹の爪　　1本

塩　　　　少々

塩昆布　　少々

ごま油　　少々

京風だしの素　少々

ゴマ　　　適量

 

作り方

1. ネギを薄い斜め切りにします
2. ボウルにネギ以外の調味料を入れる
3. 手で数分混ぜると、水分が出ます
4. ジップロックに入れて冷蔵庫で冷やすと完成

少し辛いと感じる時は、このままお湯を注ぐとおいしいスープになります。

焼ネギの浅漬け

 

材料

ネギ　　　　　   　1～1.5本

にんにくチューブ　1ｃｍ

浅漬の素　　　　　100cc

京風だし　　　　　 小さじ1/2

 

作り方

1. ネギを長さ5cmにカットする
2. 残りの調味料を保存容器に入れておく
3. 油を敷いたフライパンでネギを弱火で少し焼色がつくまで焼く
4. 焼き上がったら3の容器に入れて、冷蔵庫で30分以上冷やしたら出来上がり

 

ネギとツナのケークサレ

ケーク・サレとはフランス語で”塩味のケーキ”という意味です。

砂糖を入れない代わりに、肉・魚介・野菜・チーズなどとの相性もいいです。

 

材料　パウンド型1台分

ネギ　　　1/2本

ツナ　　　35ｇ

オリーブオイル　　　小さじ1/2

☆薄力粉　　　　　　　　100ｇ

☆天然塩　　　　　　　　少々

☆ベーキングパウダー　　3ｇ

（アルミニウム 無添加）3g

卵　　　　　　　　　　　2個

牛乳　　　　　　　　　　100ｍｌ

★粉チーズ　　　　　　　40ｇ

★マヨネーズ　　　　　　30ｇ

サラダ油　　　　　　　　適量

ピザ用チーズ　　　　　　20ｇ

黒胡椒　　　　　　　　　適量

 

作り方

1. 卵は溶いてよく混ぜる。ツナ缶の油を切る、オーブンを180℃に予熱しておく
2. ネギを薄く斜め切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、1を中～強火でほんのりキャラメルブラウン色になるまでじっくり。
4. 2にツナを加えて水分が飛ぶまで炒めた後、冷ます。
5. ボウルに★を入れてよく混ぜる。卵を泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
6. 4に牛乳を加えて混ぜたあと、☆を加えて均等になるようにします。
7. 型にサラダ油を塗り、5を流し入れます。
8. 6の中央に縦に切り目を入れる
9. 7の中央に一直線にナイフを入れる
10. 7の上にピザ用チーズと黒胡椒をトッピングして、180℃のオーブンで30分焼きます。
11. 焼き上がった記事に竹串を指して、なにもついてこなければ完成！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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